حكاية حلوى تقليدية: أسرار تحضير صوابع زينب كما كانت تصنعها جداتنا.

طريقة عمل صوابع زينب:

المكونات:

العجينة:

• 1 كوب دقيق
• ½ كوب سميد
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب زيت
• ½ كوب ماء دافئ

الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

التزيين:

• جوز هند مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السميد، الخميرة، الملح، والسكر.
2. أضف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، اخلط السكر والماء.
2. اتركه حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
3. أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
4. ارفعه عن النار واتركه ليبرد.

التشكيل والقلي:

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افرد كل كرة على شكل مستطيل.
3. اصنع شقوقًا على سطح المستطيل باستخدام سكين حادة.
4. اقلي صوابع زينب في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. اغمسي صوابع زينب في الشربات البارد واتركها تمتص الشربات جيدًا.
6. وزّعي جوز الهند المبشور على صوابع زينب (اختياري).
7. قدمي صوابع زينب ساخنة أو باردة.

نصائح:

• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل وضع صوابع زينب فيه.
• لا تترك صوابع زينب في الزيت لفترة طويلة حتى لا تحترق.
• يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل الفانيليا أو القرفة.
• يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من دقيق القمح الأبيض.
• يمكنك استخدام الحليب النباتي بدلًا من الماء.

بالهناء والشفاء!