بيتزا مثل المطاعم: أسرار تحضير عجينة البيتزا المثالية.

طريقة عمل البيتزا:

المكونات:

العجينة:

• 1 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت
• ½ كوب ماء دافئ

الصلصة:

• 2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة متوسطة مقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

الحشوة:

• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• ½ كوب شرائح فلفل أخضر
• ½ كوب شرائح فلفل رومي
• ½ كوب شرائح بصل
• ½ كوب زيتون أسود

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر.
2. أضف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف البصل والثوم واتركهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
3. أضف الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الريحان، والزعتر.
4. اتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.

التشكيل والخبز:

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
3. وزّعي صلصة الطماطم على العجينة.
4. رشّي جبنة الموزاريلا على صلصة الطماطم.
5. رتّبي شرائح الفلفل الأخضر، الفلفل الرومي، البصل، والزيتون على العجينة.
6. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

• تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا.
• يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلها.
• يمكنك استخدام زيت زيتون بدلًا من زيت دوار الشمس.
• يمكنك استخدام عجينة بيتزا جاهزة.
• يمكنك خبز البيتزا على حجر بيتزا للحصول على قشرة مقرمشة.

بالهناء والشفاء!

أتمنى لك كل التوفيق!