طريقة عمل الزيتون المخلل في البيت

عندما يحب أحد الزيتون المخلل ويرغب في تجربة تحضيره في المنزل، يمكن له أن يتبع الخطوات التالية بسهولة. أولاً، يجب غسل الزيتون جيداً وإخراج البذور من داخلها، ثم عمل شقوق في الحبات بواسطة السكين. يتم وضع الزيتون في إناء مع الماء وإضافة عصير الليمون والملح والبهارات، ثم يترك الخليط لمدة يومين على الأقل حتى يتم تحويل الزيتون إلى حامض. ثم يتم إضافة خليط من الخضار المفرومة مثل الجزر والفلفل والكرفس للزيتون ويترك ليتخمر لمدة أسبوع تقريباً. بعد ذلك، يتم وضع الزيتون في برطمانات ويتم حفظها في الثلاجة لتستمر عملية التخمير. يمكن للشخص تجربة الكمية المناسبة من الملح والبهارات والخضار حسب الرغبة، ومشاركة أصدقائه وعائلته بهذه الوصفة المميزة.

يعتبر الزيتون المخلل من الأطعمة الخفيفة والشهية التي يحبها الجميع. وبالرغم من توافرها في الأسواق، إلا أن العديد من الأشخاص يحبون تحضيرها في المنزل لتناولها بشكل طازج وصحي. في هذا السياق، سنقدم لكم أسلوباً مختلفاً وسهلاً لتحضير الزيتون المخلل في المنزل:

1. غسيل الزيتون: يجب شطف الزيتون جيداً وتنظيفها من الأتربة والشوائب.

2. إعداد الحل المالح: يجب وضع لتر من الماء مع 6 ملاعق كبيرة من الملح وإغلاق المزيج حتى يبرد.

3. عمل شقوق في حبات الزيتون: يتم عمل شقوق في حبات الزيتون باستخدام السكين لتسهيل عملية التخليل.

4. خلط الخليط المالح: يتم خلط الجزر والفلفل والليمون والكرفس في وعاء مختلط.

5. وضع الزيتون والحل المالح والخليط المختلط معاً: توضع الحبات الزيتون المخللة في البرطمان، ثم يوضع الحل المالح والخليط المختلط في البرطمان ويجب ترك فراغاً قليلاً في الأعلى.

6. التخزين والتحضير: يغلق البرطمان ويتم تخزينه في مكان بارد لمدة لا تقل عن 3 أيام قبل تناول الزيتون المخلل حتى تتم عملية التخليل بشكل كامل.

تحضير الزيتون المخلل في المنزل ليس صعبًا، بل يتطلب فقط بعض الوقت والجهد للحصول على النتيجة المرغوبة. وعندما يتم تناول هذه الأكلة الشهية بشكل منزلي، يمكن للشخص الاستمتاع بالمذاق الطازج والمفيد للجسم.

يمكن للأفراد تحضير الزيتون المخلل في المنزل بسهولة وفي أي وقت. الخطوات الأساسية تتضمن غسل الزيتون جيدًا وإخراج البذور منها. بعد ذلك، يتم عمل شقوق في حبات الزيتون للمساعدة في عملية التخليل. ينصح باختيار الثمرات الصالحة والنضرة للحصول على نتيجة مرضية. تتطلب هذه العملية الحصول على 4 أكواب من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الملح. يتم غلي الماء مع الملح وتركه ليبرد. يتم وضع الزيتون في برطمان كبير، مع إضافة بعض الأعشاب والتوابل لتوفير النكهة المميزة. يتم سكب الخليط من الماء والملح في البرطمان ولفه بإحكام. يتم ترك الزيتون في المحاليل لمدة أسبوعين في حرارة الغرفة. ويمكن بعد ذلك التحكم في درجة الملوحة بإضافة المزيد من الملح للتوفير النكهة المفضلة. بهذه الطريقة وبخطوات سهلة يمكن لأي شخص تحضير الزيتون المخلل اللذيذ في المنزل.