الدهون، هي عنصر غذائي أساسي موجود في الغذاء الذي يساعد في إعطائه النكهة والتوازن الغذائي. تحتوي الدهون على العديد من الفوائد الصحية، مثل إنتاج الهرمونات والحفاظ على جلد وشعر صحيين، ولكن تناول الكميات الزائدة من الدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، ينصح بتضمين الدهون الصحية في النظام الغذائي، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد في الحفاظ على نسبة الكولسترول في الجسم. لذلك، من المهم تحديد مصادر الدهون الملائمة في النظام الغذائي وتجنب تناول الكميات الزائدة للحفاظ على صحة جيدة.
يعد الدسم عبارة عن مادة دهنية تتواجد بكميات كبيرة في الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان.
يتحدث جسم الإنسان عن الدهون الجيدة والسيئة، وينبغي عليه تناول الدهون الجيدة في كميات معتدلة فهي تعمل على زيادة مستويات الطاقة والحفاظ على صحة جيدة، كما تحتوي الدهون على العديد من الفيتامينات الضرورية للجسم. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي صحي يتطلب التحكم في كمية الدهون التي يستهلكها الإنسان حتى لا تتراكم في الجسم وتؤدي إلى السمنة ومشاكل صحية أخرى. ينصح بتناول المصادر الصحية للدهون مثل الأسماك والمكسرات والزيتون والأفوكادو، وتجنب الدهون الغير صحية الموجودة بالوجبات السريعة والمقالي.
ما هو الدسم؟
الدسم هو مصطلح يشير إلى الدهون الموجودة في الأطعمة والتي تعد من المكونات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. ويوجد الدسم في اللحوم، والحليب، والأطعمة المقلية، والمعجنات، والحبوب وغيرها.
ما الفرق بين الدسم الصحي والدسم الغير صحي؟
الدسم الصحي هو الدسم الذي يحتوي على أحماض دهنية لا تشكل خطراً على الصحة، بينما الدسم غير الصحي يحتوي على أحماض دهنية مشبعة والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والكولسترول العالي.
هل يجب أن يتم استبدال الدسم بالكامل في النظام الغذائي؟
لا يجب استبدال الدسم بالكامل، فالجسم يحتاج إلى كمية من الدهون الصحية للحفاظ على وظائفه الطبيعية. ويجب تنظيم كمية الدسم التي يتناولها الشخص بما يتناسب مع احتياجاته اليومية.
هل تؤدي الدهون إلى زيادة الوزن؟
نعم، الدهون يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تناولت بكميات كبيرة. ولكن، لا يجب حذف الدهون من النظام الغذائي كلياً فهي تساعد في الشعور بالشبع وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
ما الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الدهون الصحية؟
الدهون الصحية توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، والمكسرات مثل اللوز والجوز، والأفوكادو، والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني.