كيفية عمل الزبادي في المنزل

المكونات:

• 2 لتر حليب كامل الدسم (يفضل استخدام الحليب الطبيعي)
• 1 كوب زبادي طبيعي

الأدوات:

• إناء كبير
• وعاء بلاستيكي أو زجاجي مع غطاء
• ملعقة
• ميزان حرارة (اختياري)

الطريقة:

1. غلي الحليب:
   • ضعي الحليب في إناء كبير على نار متوسطة.
   • سخني الحليب حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
2. تبريد الحليب:
   • اتركي الحليب يبرد حتى تصبح درجة حرارته 45 درجة مئوية (113 درجة فهرنهايت).
   • يمكنك استخدام ميزان حرارة للتأكد من درجة الحرارة، أو اختبار الحليب بإصبعك. يجب أن يكون الحليب دافئًا، لكن ليس ساخنًا لدرجة لا يمكنك لمسها.
3. إضافة الزبادي:
   • أضيفي كوب الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ.
   • قلبي المزيج جيدًا حتى يمتزج الزبادي تمامًا مع الحليب.
4. التخمير:
   • صبي الخليط في وعاء بلاستيكي أو زجاجي مع غطاء.
   • غطي الوعاء بإحكام.
   • ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات للتخمير.
   • يمكنك وضع الوعاء في الفرن المغلق مع ضوء الفرن المضاء، أو في حمام ماء دافئ.
5. التحقق من الزبادي:
   • بعد 6-8 ساعات، افتحي الوعاء وتحققي من الزبادي.
   • يجب أن يكون الزبادي سميكًا وكريميًا.
   • يمكنك اختبار الزبادي بملعقة. إذا كان الزبادي يتدفق بسهولة، فهذا يعني أنه يحتاج إلى المزيد من وقت التخمير.
6. التخزين:
   • عندما يصبح الزبادي جاهزًا، ضعيه في الثلاجة.
   • سيحافظ الزبادي على جودته لمدة أسبوع في الثلاجة.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من الحليب لصنع الزبادي، لكن الحليب كامل الدسم يعطي أفضل النتائج.
• يمكنك استخدام الزبادي من المتجر لصنع الزبادي في المنزل، لكن يُفضل استخدام الزبادي الطبيعي غير المحلى.
• يمكنك إضافة الفواكه أو العسل إلى الزبادي بعد تحضيره لإضافة نكهة.
• يمكنك استخدام الزبادي في العديد من الوصفات، مثل smoothies، والسلطات، والحلويات.

ملاحظة:

• تأكدي من تنظيف جميع الأدوات التي ستستخدمينها في صنع الزبادي بالماء الساخن والصابون قبل البدء.
• لا تستخدمي أي أدوات معدنية عند صنع الزبادي، لأن ذلك قد يمنع عملية التخمير.

أتمنى لكِ حظًا سعيدًا في صنع الزبادي!