تعتبر أصابع الكنافة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية، وتقدم في المناسبات والأعياد. لتحضيرها، يقوم المرء بوضع كميات من اللبن والنشا في وعاء ويتقلب الخليط حتى يتماسك. ثم، يقوم بقلي أصابع الكنافة في زيت وزبدة مذابة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، تنكسب عليهم الشربات ويترك ليبرد. يتم تقطيع الكنافة على شكل شرائط طويلة الحجم.
يتم وضع شرائط من العجينة الشعر على سطح صلب ثم إضافة بعض السمن المذوّب. تضاف الجبنة المقطّعة إلى وعاءٍ عميق ويُغطى بالماء لتخلص من ملوحتها. توضع أصابع الكنافة على العجينة الشعر، ويعاد تلفها مع الجبنة. يتم إدخالها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تقدم أصابع الكنافة الشهية ساخنة مع الشاي أو القهوة لتكون وجبة شهية ولذيذة.
لصنع أصابع الكنافة،
يمكن أن يبدأ الشخص بأخذ كمية صغيرة من الكنافة ويستطيع كلفيها كورقة ملفوفة. بعد ذلك، يمكن وضع الحشوة بها، حيث يتم خلط معجون التمر المخلوط بالمكسرات المفرومة وبعد ذلك نلفّ العجين حول الحشوة. يمكن استخدام السمن النباتي لإنتاج طعم لذيذ.
بعد ذلك، يمكن تحضير الشربات عن طريق خلط السكر مع الماء ثم مزجه بالزيت النباتي. بمجرد الانتهاء من تحضير الشربات، يتم الإمساك بأصابع الكنافة ويمكن قطعها بشكل شريط للحصول على شكل أنيق وخفيف. يمكن وضعها في الفرن لمدة معينة، إلى أن تصبح ذهبية اللون ورائحتها لذيذة، ثم يمكن تقديمها واستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك.
1. اختيار الكنافة المناسبة
قبل البدء في تحضير أصابع الكنافة، يجب اختيار الكنافة المناسبة، التي تكون ناعمة وخفيفة. كما يُفضل استخدام الكنافة الشرقية المصرية المتوفرة في الأسواق.
2. تحضير حشوة التمر
يتم خلط التمر المفروم مع المكسرات وقليل من الماء حتى يصبح عجينيًا، ثم يضاف إليه القرفة والفانيليا لإضفاء نكهة لذيذة.
3. لف الكنافة
يتم فرد الكنافة كورقة ملفوف، ثم يضاف إليها الحشوة المعجونة من التمر والمكسرات، ويتم لف الكنافة بشكل متساوٍ لحماية المحتوى من التسرب.
4. تحميص الكنافة
يتم وضع الكنافة في صينية فرن، ويتم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
5. تحضير الشربات
يتم خلط السكر والماء في قدر ويتم طهيهما على نار هادئة حتى يتماسك الخليط، ثم يتم إضافة السمن وزيت الذرة والليمون لجعل الشربات أكثر نكهة وقوامًا.
6. تقديم أصابع الكنافة
يتم وضع أصابع الكنافة في صحن، ثم يتم سكب الشربات الساخنة عليها، ويتم تزيينها بقطع اللوز والبسكويت المطحون قبل التقديم.
7. الاستمتاع بأصابع الكنافة
يتم تناول أصابع الكنافة الدافئة واللذيذة بصحبة فنجان من القهوة او الشاي للاستمتاع بتجربة شهية لا تُنسى.
كيف يمكن صنع أصابع الكنافة؟
الإجابة: يمكن صنع أصابع الكنافة باتباع الخطوات التالية:
– يجب الحصول على كمية صغيرة من الكنافة وتوزيعها بشكل متساوٍ على سطح عمل.
– يتم وضع ملعقة صغيرة من حشوة معجون التمر والمكسرات المفرومة على المركز من الكنافة.
– يجب تدحرج الكنافة حول الحشوة واختيار طريقة التفاف الأصابع على الحشوة بحيث تصبح ذات شكل طويل.
– يتم تحمير الكنافة في الفرن وتقديمها بعد ذلك مع الشربات أو القطر المُحضَّر.
ما هي طريقة تحضير الشربات أو القطر؟
الإجابة: يتم تقليب كوبين من الماء مع كوب ونصف السكر في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يتمام الذوبان والتداخل بين المواد، ثم يتم استخدام الشربات للتزيين وتكملة تحضير الكنافة.
ما هي أفضل المكونات التي يمكن استخدامها مع الكنافة؟
الإجابة: يمكن استخدام بعض المواد الأخرى مثل الجبنة والمكسرات أو الحلوى المجروشة لإضافة نكهة مميزة وتحديد مذاق الكنافة ومنحها بعض الفرادة والإبداع في الطعم.