هل تحب الصلصات الكريمية؟ هل تبحث دائمًا عن وصفات جديدة لتجربتها في المطبخ؟ إذا أجبت بنعم على أي من هذه الأسئلة، فإن منشور المدونة هذا يناسبك. تعرف على كيفية صنع صلصة البشاميل الفرنسية الكلاسيكية من خلال دليلنا السهل خطوة بخطوة. مع القليل من المكونات وبعض التحريك البسيط، ستستمتع بهذه الصلصة اللذيذة في لمح البصر!
مقدمة إلى بشاميل
البشاميل من أكثر أنواع الصلصات رقة وخفة للهضم، ويوصى به أيضًا لأنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم. هذه الصلصة هي طبق فرنسي كلاسيكي ويمكن صنعها إما بالحليب أو الكريمة، لكن بالنسبة لهذه الوصفة أحب استخدام الحليب الطازج كامل الدسم.
لتحضير البشاميل، ابدأ بإذابة الزبدة في قدر ثقيل القاع. بمجرد أن تذوب الزبدة، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج المعجون ويصبح فقاقيع قليلًا، لكن لا تتركه بنيًا. بمجرد أن ينضج الرو، أضف الحليب ببطء مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل. سوف تتكاثف الصلصة أثناء طهيها وستكون جاهزة للتقديم عندما تصبح كثيفة مثل المرق.
يعتبر البشاميل مثاليًا لأي طبق مكرونة، لكني أستمتع بشكل خاص بتقديمه مع باستا بيني للحصول على المظهر الإيطالي الكلاسيكي. يتمتع!
المكونات المطلوبة
صلصة البشاميل هي صلصة متعددة الاستخدامات وأساسية للعديد من الأطباق. في هذه الوصفة، سنوضح لك كيفية صنع البشاميل باستخدام القليل من المكونات البسيطة. أولاً، سنحتاج إلى رو. الرو هو نوع من خليط الدقيق والزبدة الذي يستخدم لتكثيف الصلصات. بعد ذلك، نضيف الحليب ونغلي المزيج على نار هادئة. أخيرًا، نتبل الصلصة بالملح ونقدمها ساخنة. شكرا للقراءة!
إذا كنت في حاجة إلى وصفة سهلة وسريعة للبشاميل، جرب هذه الوصفة. باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من صنع صلصة البشاميل الكريمية واللذيذة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.
الخطوة 1: تذوب الزبدة
صلصة البشاميل هي صلصة فرنسية كلاسيكية تستخدم غالبًا في مختلف الأطباق. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع صلصة البشاميل في خمس خطوات بسيطة. أولاً، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. ثم اخفقي الدقيق حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا، يُضاف الحليب والبصل ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة. صلصة البشاميل مثالية لرفع الأطباق البسيطة إلى شيء مميز. يتمتع!
الخطوة الثانية: اخفقي في الدقيق
البشاميل صلصة بيضاء بسيطة مصنوعة من الرو. في الخطوة الثانية، ستخفق الدقيق لصنع صلصة ناعمة وخفيفة. يمكن استخدام هذه الصلصة كأساس للعديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك صلصات الجبن. تأكد من اتباع الوصفة حرفيا لتحقيق أفضل النتائج. شكرا للقراءة!
الخطوة الثالثة: طهي الخليط
في هذه الخطوة، سنطبخ صلصة البشاميل. تتكون صلصة البشاميل من 3 مكونات فقط: الزبدة والدقيق والحليب. النسب متساوية، لذلك كل ما عليك فعله هو إذابة الزبدة، وخفقت في الدقيق، وطهي الخليط حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
بمجرد أن تنضج صلصة البشاميل، نزيد الحرارة ونطهوها ببطء حتى تصل إلى اللون الذهبي الفاتح. أخيرًا، سنسكب صلصة البشاميل في طبق سوفليه ونخبزها حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً. احرص على عدم الإفراط في طهي صلصة البشاميل وإلا ستصبح لاذعة.
باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من صنع صلصة البشاميل الكلاسيكية التي ستضيف نكهة إلى أطباق المعكرونة الخاصة بك.
الخطوة 4: أضف الحليب
في هذه الخطوة، نضيف الحليب إلى عجينة الدقيق والزبدة. صلصة البشاميل هي صلصة كريمية جدًا وستصبح أكثر سمكًا أثناء طهيها. من المهم أن تخفضي درجة الحرارة في هذه الخطوة وتضيفي الحليب ببطء لمنع تكوّن الكتل. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة إلى هذه الصلصة للحصول على تجربة لذيذة أكثر.
الخطوة الخامسة: إضافة البصل وجوزة الطيب
البشاميل هو أحد “الصلصات الأم” الفرنسية الخمسة. إنها صلصة بيضاء أساسية مصنوعة من الدقيق والزبدة والحليب. في هذه الخطوة، ستضيف البصل المهروس، المقلي وستحصل على سوبيز كلاسيكي، مزيج كريمي جريء من البصل المطبوخ المهروس. استمر في إضافة الحليب المتبقي (2 كوب) حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
تتكون صلصة البشاميل السهلة من الدقيق والزبدة والحليب وجوزة الطيب. أضف البصل المهروس المقلي وستحصل على سوبيز كلاسيكي،
صنع رو أبيض الخطوة 4.
أثناء تسخين الحليب، أضف الزبدة إلى مقلاة أخرى.
الخطوة الخامسة.
أضيفي جوزة الطيب إلى الحليب واصنعي منها رو.
الخطوة 6.
لتحضير الصلصة: الخطوة السابعة.
اسلقي الحليب مع البصل.
الخطوة 8.
أثناء غليان الحليب، أضف الرو واستمر في الخفق حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.