سحر توت العليق يلتقي بالكريمة: وصفة شهية لتشيز كيك بلوبيري
تشيز كيك البلوبيري هو حلوى مميزة تجمع بين نكهة الجبن الكريمي الغنية وطراوة البسكويت المقرمش و انفجار حلاوة توت العليق الطازج. هذه الوصفة سترضي حتى أكثر الذواقين تميزًا وستكون نجمة حفلات العشاء والمناسبات الخاصة.
المكونات:
للقاعدة:
- 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف مُفتت (حوالي 20 قطعة)
- ¼ كوب زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
للحشوة:
- 3 (8 أونصة) من الجبن الكريمي الطري
- ¾ كوب سكر حبيبات
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب نشا الذرة
لغطاء توت العليق:
- 2 كوب توت العليق طازج أو مجمد
- ½ كوب ماء
- ¼ كوب سكر حبيبات
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
التعليمات:
- حضري القاعدة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). امزجي فتات البسكويت مع الزبدة والسكر البني في وعاء. اضغطي المزيج في قاع قالب تشيز كيك مقاس 9 بوصة مبطن بورق الزبدة. اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- حضري الحشوة: اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تمتزج. امزجي الفانيليا وعصير الليمون ونشا الذرة ثم أضيفيهم الى الخليط واخفقي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- اسكبي خليط الحشوة فوق القاعدة المبردة. ضعي قالب التشيز كيك في صينية أكبر بها ماء ساخن حتى يصل منتصف قالب التشيز كيك تقريبًا (حمام مائي). اخبزي التشيز كيك لمدة 50-55 دقيقة حتى تتماسك الأطراف، ويظل الوسط يتماوج قليلاً. اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
- حضري غطاء توت العليق: امزجي توت العليق والماء والسكر في قدر على نار متوسطة. اطهي المزيج حتى يغلي ويتكثف ويصبح شرابًا. ذوّبي نشا الذرة في القليل من الماء البارد ثم أضيفيها إلى شراب توت العليق واخفقي حتى يصبح سميكًا. اتركي الغطاء يبرد قليلاً.
- زيني تشيز كيك بلوبيري بغطاء توت العليق. وزعي الغطاء بالتساوي على سطح التشيز كيك المبرد. يمكنك تزيين التشيز كيك بالمزيد من توت العليق الطازج أو أوراق نعناع حسب الرغبة.
نصائح مفيدة:
- تأكد من أن الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة للحصول على خليط ناعم.
- لا تفرط في خبز التشيز كيك، فإنه سيستمر في التماسك أثناء التبريد.
- يمكنك استخدام بسكويت آخر للقاعدة حسب الرغبة، مثل جراهام كراكر أو بسكويت الشاي.
- إذا لم يكن لديك توت العليق الطازج، يمكنك استخدام توت العليق المجمد. فقط تأكد من تصفيته جيدًا قبل استخدامه.
- يمكنك تقديم تشيز كيك بلوبيري مع صوص الشوكولاتة أو كريمة مخفوقة للحصول على نكهة إضافية.
استمتع بتجربة صنع هذا التشيز كيك اللذيذ وشاركه مع من تحب!