طريقة عمل الكنافة الصوابع

المكونات:

• 1 كيلو كنافة خشنة
• 400 جرام سمن بلدي (أو زبدة)
• 1 كوب مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)
• 1/2 كوب جوز هند (حسب الرغبة)
• 1 كوب شربات بارد

طريقة التحضير:

الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، نضع 2 كوب سكر و 2 كوب ماء و عصير 1/2 ليمونة.
2. نتركه يغلي حتى يصبح كثيفًا.
3. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد تمامًا.

الكنافة:

1. ننثر الكنافة في صينية كبيرة ونفركها بأيدينا حتى تصبح ناعمة.
2. نذوب السمن على نار هادئة.
3. نضيف السمن المذاب إلى الكنافة ونخلط جيدًا حتى تتشرب كل الكمية.
4. نقسم الكنافة إلى نصفين.
5. نضيف المكسرات المجروشة وجوز الهند إلى نصف الكنافة ونخلط جيدًا.
6. ننثر باقي الكنافة على سطح صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
7. نضغط على الكنافة بيدنا حتى تصبح متساوية.
8. نقطع الكنافة إلى أصابع متساوية الحجم.
9. نضع أصابع الكنافة في الفرن المُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
10. نخرج الكنافة من الفرن ونضعها في صينية التقديم.
11. نسكب الشربات البارد على الكنافة.
12. نترك الكنافة تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن إضافة أي نوع من الحشوة إلى الكنافة، مثل القشطة أو الجبن.
• يمكن رش القليل من القرفة على الكنافة قبل التقديم.
• يمكن تزيين الكنافة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.

ملاحظة:

• كمية السمن تختلف حسب نوع الكنافة، فبعض أنواع الكنافة تكون جافة وتحتاج إلى كمية أكبر من السمن.

بالهناء والشفاء!

معلومات أكثر عن عمل الكنافة الصوابع

أنواع الكنافة:

• الكنافة الخشنة: هي النوع الأكثر استخدامًا لصنع الكنافة الصوابع، حيث تتميز بخيوطها السميكة وقدرتها على امتصاص السمن.
• الكنافة الناعمة: هي نوع خفيف وسهل التشكيل، لكنه لا يمتص السمن بنفس القدر مثل الكنافة الخشنة.

حشوات الكنافة:

• المكسرات: هي الحشوة الأكثر شيوعًا للكنافة، مثل اللوز، الجوز، الفستق الحلبي، أو الفول السوداني.
• القشطة: هي حشوة غنية ولذيذة، يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة.
• الجبن: يمكن استخدام أي نوع من الجبن، مثل الجبن العكاوي أو الموزاريلا.
• الفواكه: يمكن استخدام الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التمر، أو الفواكه الطازجة مثل المانجو أو الفراولة.

تشكيل الكنافة:

• الأصابع: هي الشكل الأكثر شيوعًا للكنافة الصوابع، حيث يتم تشكيل الكنافة على شكل أصابع متساوية الحجم.
• اللفائف: يتم لف الكنافة على شكل لفائف محشوة بالحشوة المفضلة لديك.
• الكرات: يتم تشكيل الكنافة على شكل كرات صغيرة محشوة بالحشوة المفضلة لديك.

نصائح لتحضير أفضل كنافة:

• استخدم الكنافة الطازجة: تكون الكنافة الطازجة أكثر ليونة وسهلة التشكيل.
• ذوب السمن على نار هادئة: لا تحرق السمن، فهذا سيغير طعم الكنافة.
• لا تفرط في عجن الكنافة: فذلك سيجعلها صلبة.
• سخّن الفرن مسبقًا: لتحصل على كنافة ذهبية اللون.
• استخدم الشربات البارد: فذلك سيمنع الكنافة من أن تصبح طرية.

ملاحظة:

• يمكن إضافة أي نوع من النكهات إلى الكنافة، مثل ماء الزهر أو ماء الورد.

4بالهناء والشفاء!