يشكو الكثير من الناس من صعوبة التمييز بين الزبدة البلدية الطبيعية وتلك المغشوشة، ولكن بضع خطوات سهلة يمكن أن تساعد في تحديد الفروق بسهولة. في البداية، يمكن تحديد الزبدة الطبيعية من خلال لونها، حيث يكون لون الأصلي للزبدة الجاموسي أبيض قد يميل إلى الإخضرار، بينما يكون لون الزبدة البقرية أصفر قد يميل للبرتقالي. كما يمكن وضع ملعقة من الزبدة في كوب ماء بارد والتقليب جيدًا لمدة 5-10 دقائق، فإذا ذابت الزبدة في الماء وتعكر لونه بلون الحليب فهذه الزبدة طبيعية، بينما إذا ظهر أثر احتراق يدل ذلك على أنها مغشوشة. يمكن أيضًا خلط السمنة بالدقيق أو اللبن البودرة كطريقة أخرى للتمييز بسهولة. يتمنى الناس أن يساهم هذا المعلومات في مساعدتهم على التمييز بين الزبدة الطبيعية والمغشوشة بشكل أسهل ومن دون عناء.
يفضل العديد من الأشخاص استخدام الزبد البلدى في تحضير الأطعمة، ولكن هناك بعض الأنواع التي يتم غشها وتزييفها. لذلك، في هذا الدليل، سوف نوضح لكم كيف يمكن التفريق بين الزبد البلدي الطبيعي والزبد المغشوش بطرق سهلة وموثوقة.
1- اللون: يعتبر لون الزبدة من العلامات المهمة في التفريق بينها، إذ أن الزبدة البلدية تكون لونها أبيض مائل للأخضرار، في حين تكون الزبدة المغشوشة لونها مختلف، فإذا لاحظت اللون الأصفر أو البرتقالي في الزبدة، فهذا يعني أنها مغشوشة.
2- الرائحة: يعتمد الأمر على حاسة الشم، إذ أن الزبدة الطبيعية تكون لديها رائحة طبيعية ومنعشة، بينما يملك الزبد المغشوش رائحة كريهة أو غريبة.
3- النكهة: بعد أن تذوق الزبدة، يمكن الاستدلال على نوعها أيضاً، إذ أن الزبدة الطبيعية تمتلك نكهة لطيفة وطبيعية، في حين أن الزبدة المغشوشة تلك المضافة إليها مكونات أخرى ويمكن أن يؤثر ذلك على نكهتها.
4- الذوبان: يمكن التفرقة بين الزبدة الطبيعية والمغشوشة عبر الذوبان، إذ أن الزبدة الطبيعية تذوب بسرعة وتتحول إلى سائل، بينما تبقى الزبدة المغشوشة صلبة.
5- اختبار الماء: يمكن استخدام هذه الطريقة للتأكد من نوع الزبدة أيضاً، حيث يمكن وضع ملعقة من الزبدة في كوب ماء بارد وقلبها لمدة بين 5-10 دقائق، إذا ذابت الزبدة وتغير لون الماء إلى اللون الأبيض مثل الحليب، فهذا يعني أنها طبيعية، بينما إذا بقيت الزبدة على هيئتها ولم تذوب، فإنها مغشوشة.
باستخدام هذه النصائح الخمسة، يمكن التفريق بين الزبدة الطبيعية والمغشوشة بكل سهولة وبدون تعقيد. فلا تتردد في استخدام هذا الدليل كمرجع للحصول على الزبدة البلدية الطبيعية الأصلية.