نداء لجميع عشاق الطعام! إذا كنت تبحث عن طبق شهي ولذيذ، فلا تنظر إلى أبعد من مسقعة. مع طبقات البطاطس والباذنجان واللحوم المفرومة مغموسة في صلصة كريمية بيضاء ورشها بالجبن، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا في حفل العشاء القادم. هنا سنوضح لك كيفية عمل مسقعة باللحم المفروم لوجبة سهلة ولذيذة.
مكونات مسقعة اللحم البقري
المسقعة عبارة عن طاجن باذنجان يوناني تقليدي مصنوع من الباذنجان (الباذنجان) والبطاطا ولحم البقر والطماطم أو لحم الضأن المفروم ومغطى بصلصة الجبن الكريمية. في هذه الوصفة، سنستخدم اللحم المفروم بدلاً من اللحم المفروم.
لتحضير مسقعة اللحم، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات (بنية، بيضاء، صفراء). ثم، 3 فصوص ثوم مفروم. يضاف اللحم المفروم والبني. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي في مهروس الطماطم. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف أوراق الغار واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
قبل التقديم، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وزعي مسقعة اللحم على صينية خبز ورشي عليها بخاخ زيت الزيتون. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
في هذه الأثناء، حضري صلصة الجبن عن طريق إذابة 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب في اللحم المفروم والبصل والثوم. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف 1 كوب من الحليب حتى يتكاثف الخليط. أخيرًا، أضيفي نصف كوب من الجبن المبشور إلى صلصة الجبن واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. قدمي المسقعة مغطاة بصوص الجبن ومكعبات الطماطم. يتمتع!
تحضير المكونات
المسقعة هو طبق يوناني شهير مصنوع من طبقة من الباذنجان ولحم البقر وصلصة البشاميل. في هذه الوصفة نوضح لك طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم. أولاً، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بعد ذلك، يُضاف اللحم المفروم إلى مقلاة ويُطهى حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك نضيف البصل والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود. أخيرًا، أضيفي البطاطس والباذنجان إلى المقلاة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن تنضج البطاطس والباذنجان، أضيفي الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. مسقعة جاهزة للخدمة!
تسخين زيت الزيتون
المسقعة هو طبق يوناني وقبرصي كلاسيكي يجمع بين اللحم الطري والصلصة الكريمية اللذيذة. هذه الوصفة سهلة المتابعة ولن تتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة.
أولاً، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى لمدة دقيقتين. بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة عن طريق خلط معجون الطماطم والملح والفلفل وورق الغار والقرفة وجوزة الطيب معًا. يُضاف هذا المزيج إلى المقلاة ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تُسكب المسقعة بالملعقة في أطباق التقديم الفردية وتُغطى بالصلصة. يتمتع!
تقلى البصل والثوم
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة ولذيذة لتحضير المسقعة، ستحب هذه الوصفة! المسقعة هو طبق شهير في اليونان، ولكن يمكن الاستمتاع به في أي مكان يتم فيه الاستمتاع بمأكولات البحر الأبيض المتوسط. يتكون هذا الطبق من طبقات من الباذنجان الناعم والقشدي ومسقعة البطاطس، مغطاة بطبقة من اللحم الطري اللذيذ.
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج أولاً إلى قلي البصل والثوم في مقلاة كبيرة أو قدر على نار عالية. سيلين البصل والثوم ويضيف نكهة إلى المسقعة. بمجرد أن ينضج البصل والثوم، يُضاف اللحم المفروم ويُقلى على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم والثوم إلى الخليط واطهيه لمدة دقيقتين. أخيرًا، ضعي مسقعة الباذنجان والبطاطس في المقلاة أو القدر، وضعي فوقها خليط اللحم، واخبزيها في فرن محمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. قدمها دافئة واستمتع بها!
يضاف اللحم المفروم
إذا كنت في حالة مزاجية لتناول طبق مسقعة كلاسيكي، ولكنك لا تريد البطاطس المعتادة هناك، فهذه الوصفة تناسبك! بإضافة اللحم المفروم إلى المزيج، فإنك تمنحه القليل من النكهة اليونانية.
انك سوف تحتاج:
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مقطعة مكعبات (بنية، بيضاء، صفراء)
– 3 فص ثوم مفروم
– 1/2 كوب بيوريه طماطم
-1/2 كوب ماء
-1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
– 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
لتحضير المسقعة، سخني الفرن أولاً إلى 400 درجة فهرنهايت. بعد ذلك، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج. يضاف الثوم ويقلب في مهروس الطماطم. أضف الماء واتركه على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل، ثم ينقل إلى طبق خبز 8×8 بوصة.
بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم وحمريه. أضيفي البقدونس المفروم واخبزيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. قدميها ساخنة مع طبق جانبي من المعكرونة أو الأرز.
اضافة الاعشاب والبهارات
المسقعة طبق يوناني كلاسيكي مصنوع من اللحم المفروم. وصفة المسقعة هذه تستخدم صلصة اللحم المتبلة بالأعشاب والبهارات. تصنع الصلصة في مقلاة ثم توضع في طبق فطيرة. والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ ومريح يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
لتحضير صلصة اللحم، في القليل من زيت الزيتون اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يصبح اللحم بنياً. يُضاف البقدونس، والأعشاب الناعمة، والقرفة، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى الخليط ويُسكب في صلصة الطماطم. إذا كنت ترغب في الحصول على مسقعة يونانية أصيلة ولكن ليس لديك الوقت للذهاب إلى اليونان، يمكنك استخدام اللحم المفروم وقليه على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بني فاتح.
بمجرد أن يتم طهي اللحم المفروم، حان الوقت لصنع قشرة الفطيرة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بالزبدة أو السمن. في وعاء، اخلطي 1 كوب دقيق، 2 كوب حليب، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل، 1/2 رطل من الزبدة أو السمن. قلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا وابدأ في تكوين كتل. أضيفي كمية كافية من الحليب تدريجيًا حتى تشكل العجينة كرة طرية. ضعي العجينة في طبق الفطيرة واضغطي عليها بالتساوي. نقطع أي عجينة زائدة ونستخدمها لتغطية حواف الطبق. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تنضج المسقعة في الخبز، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم. قدميها دافئة أو باردة.
تحضير شرائح الباذنجان
المسقعة هو طبق يوناني شهير مصنوع من طبقات من الباذنجان ولحم البقر والبشاميل. هذه الوصفة للمسقعة سهلة التحضير ومثالية لمن يحبها.
لتحضير المسقعة، ابدأ بتحضير شرائح الباذنجان. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح والفلفل. انشر الشرائح على صينية الخبز واطهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
أثناء طهي الباذنجان، حضري صلصة اللحم. في مقلاة كبيرة، سخني الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والثوم واللحم البقري ويُتبّل بالملح والفلفل. جميع بهارات خليط اللحم البقري حتى يتبل جيدا.
بمجرد أن ينضج الباذنجان، جمعي المسقعة عن طريق وضع خليط اللحم البقري وشرائح الباذنجان والبشاميل والمزيد من البشاميل في طبقات. قدمها دافئة واستمتع بها!
إضافة الفليفلة
المسقعة هو طبق يوناني لذيذ وشهي مصنوع من الباذنجان والبطاطا وصلصة اللحم الحارة قليلاً. تتميز هذه الوصفة باللحم المفروم والفلفل الحار وركلة الفلفل الحار. من السهل إعداده ومثالي لعشاء عطلة نهاية الأسبوع المزدحم.
لتحضير هذا الطبق، ابدأ بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية وإضافة زيت الزيتون. نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى ينضج. نضيف اللحم المفروم ونقطعه حتى يتحول لونه إلى البني بالكامل. اخفضي الحرارة ثم أضيفي الفلفل الحلو والأوريغانو ومسحوق المرقة والفليفلة المقطعة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أخيرًا، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى ينضج تمامًا.
المسقعة هو طبق يوناني لذيذ وشهي مصنوع من الباذنجان والبطاطا وصلصة اللحم الحارة قليلاً. تتميز هذه الوصفة باللحم المفروم والفلفل الحار وركلة الفلفل الحار. من السهل إعداده ومثالي لعشاء عطلة نهاية الأسبوع المزدحم.
تجميع المسقعة
المسقعة هي من الكلاسيكيات اليونانية وسأوضح لك هنا كيفية صنعها بشكل مثالي في كل مرة. تعتمد نسختي على طبق تناولته في مطعم تركي كان به طبقات من الباذنجان وصلصة لحم الضأن المفروم وصلصة البشاميل. مكونات.
1 باذنجان كبير أو 2 صغير ؛ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى زيت إضافي للفرشاة ؛ 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً. 4 فصوص ثوم مهروسة
يحمر اللحم مع التحريك باستمرار.
أضيفي الطماطم المفرومة وبيوريه الطماطم.
يتبل بالملح والفلفل.
طهي لمدة عشر دقائق أخرى.
رتبي طبقة من الباذنجان في قاع طبق أو طاجن.
أضيفي المكونات الأخرى لصلصة اللحم المفروم واطهيها حتى تتكاثف.
الموسم بسخاء.
ضعي الزبدة ودقيق القمح في قدر.
على نار خفيفة، أضيفي خليط الدقيق ببطء مع التحريك المستمر بمضرب خفق أو ملعقة خشبية.
استمر في الطهي حتى يتحول الخليط إلى عجينة سميكة.
تُسكب حشوة المسقعة فوق الباذنجان في طبق الخبز أو الكسرولة.
اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح المسقعة صلبة الملمس وبنية ذهبية في الأعلى. يتمتع!
خبز المسقعة
المسقعة عبارة عن طاجن يوناني كلاسيكي مصنوع من الباذنجان والبطاطا. هنا، سأوضح لك كيفية صنعه باللحم المفروم أو لحم الضأن. يمكنك أيضًا جعلها نباتية باستخدام اللحم المفروم النباتي بدلاً من ذلك.
لتحضير المسقعة، ابدئي بقلي البصل والثوم في مقلاة. ثم أضيفي اللحم المفروم أو لحم الضأن إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. أخيرًا، أضيفي مزيج البصل مرة أخرى إلى المقلاة وخففي الحرارة. عادة ما يتم تقديم خبز المسقعة مع طبقة من صلصة البولونيز في الأعلى. إذا لم يكن لديك أي صلصة بولونيز، يمكنك فقط تقديم المسقعة فوق بعض الأرز.
التزيين والتقديم
المسقعة هو طبق يوناني شهير مصنوع من طبقات من الباذنجان ولحم البقر المفروم المتبل. هذه النسخة سهلة الصنع مصنوعة من لحم مفروم وهي جاهزة في دقائق معدودة. يمكنك تقديمها دافئة، مع السلطة أو البطاطس المقلية، أو تزيينها بأوراق الغار وشرائح الليمون لإضفاء لمسة من النكهة.