يتطلب تحميص بذور دوار الشمس بضع خطوات سهلة وبسيطة. أولاً يجب تحضير كمية مناسبة من البذور ويمكن الحصول عليها من السوق أو تجفيفها بالشمس. بعد ذلك، يتم وضع البذور في وعاء معدنيّ على النار ويتم التحريك بشكل مستمر لتحميص البذور بشكل متساوٍ. كما يمكن وضع البذور في صينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمر. بعد التحميص، يمكن تمليح البذور بالملح أو البهارات للحصول على طعم لذيذ ومثالي لتناولها كوجبة خفيفة. يتطلب هذا العملية القليل من الجهد والوقت ويمكن استمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
1. ابدأ بشراء بذور دوار الشمس المجففة أو جففها بنفسك لمدة عدة أيام.
2. ضع كمية مناسبة من البذور في وعاء معدني على نار متوسطة.
3. حرك البذور باستمرار للتأكد من تسويتها بالشكل الجيد.
4. نصح الشيف نجلاء الشرشابي بوضع البذور في الفرن المحمّى مسبقًا عند الانتهاء من التحميص لفترة قصيرة حتى تحافظ على الطعم اللذيذ.
5. تمليح البذور في الملح يعطيها نكهة رائعة وشهية، يمكن إضافته في النهاية بحسب الرغبة.
6. يمكن تخزين البذور في علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.
7. تناول البذور الطازجة والمحمصة بين الوجبات أو كوجبة خفيفة صحية وشهية.
8. إذا كنت ترغب في تقديم البذور كمفضلة للمدعوين، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة والتوابل.
9. لإضفاء لمسة إضافية على الطبق، يمكن إضافة بعض البهارات المفضلة مثل الكركم أو البابريكا.
10. يمكنك الاستمتاع بالبذور المحمصة مع العائلة والأصدقاء أثناء مشاهدة المباريات أو الأفلام أو في أي وقت آخر يناسبك.
يُعد دوار الشمس من الوجبات الخفيفة الشهية والمفيدة للجسم، ويمكنك صنعه في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة. أولاً، يجب إحضار كمية من البذور الطازجة وتركها لتجف لعدة أيام أو شراء بذور جاهزة. ثم، تُحضر وعاء معدني عميق أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويتم وضع البذور في الوعاء، مع الاهتمام بالتحريك بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون وتطلق رائحة عطرة. بعد ذلك، يضاف ملح حسب الذوق ويتم تحريك البذور أكثر حتى يتم تغطيتها بالملح. يمكن تقديم البذور بعدما تبرد بالكامل ويتم حفظها في علبة محكمة الإغلاق. قد تحتاج بعض الوقت والصبر في هذه العملية، ولكن التوصل إلى نتيجة جيدة ستذهلك في النهاية.