تعتمد طريقة عمل البيت على تحضير الفول المجفف بعد غسله ونقعه لساعات طويلة، ثم فرمه في الكبة أو مطحنة الخلاط. ويضاف إليه باقي المكونات مثل الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة ويتم فرمها مع الفول للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. وبعد ذلك، تشكل العجينة على شكل قطع صغيرة وتوضع في الزيت الساخن لتتحول إلى طعمية مقرمشة وشهية كما في المطاعم. يعتبر البيت من الوصفات الشعبية والتقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش. ويمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع العديد من الأطباق العربية المختلفة.
تشرح هذه المادة كيفية عمل الطعمية باللغة العربية بأسلوب ودود من وجهة نظر شخص ثالث. يمكن البدء بنقع كوبين من الفول المجفف في الماء البارد لمدة 24 ساعة. بعدها، يصفى الفول ويطحن في الكبة أو مطحنة الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة. يمكن إضافة الثوم والبصل والخضار المفرومة، مثل الكزبرة والبقدونس، إلى العجينة وفرمها جيدًا. بعد ذلك، يشكل الخليط لصنع الطعمية ويوضع في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا وقرمشيًا. يمكن تقديم الطعمية اللذيذة مع الزبدة أو صلصة الطماطم والبصل المفروم.
ما هي طريقة عمل الطعمية؟
يمكن عمل الطعمية عن طريق نقع الفول لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم فرمه بالكبة بعد غسله وتنشيفه، وخلطه مع الخضار وتوابل حسب الرغبة. يتم تشكيل العجينة بشكل كروي وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
كيف يتم إضافة الخضار والتوابل في الطعمية؟
يتم إضافة الخضار والتوابل بعد فرم الفول في الكبة، حيث يمكن إضافة الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة وغيرها من الخضار، بالإضافة إلى التوابل المفضلة مثل الكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار.
ما هي خطوات تحضير الفول لإضافته في عجينة الطعمية؟
يجب غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل، ثم يتم استبعاد الماء وغسل الفول بشكل جيد من الشوائب، ويتم فرمه في الكبة أو المطحنة إلى أن يصبح ناعمًا كعجينة.
هل يمكن استخدام الطعمية في وصفات أخرى؟
نعم، يمكن استخدام عجينة الطعمية في وصفات أخرى مثل السمبوسك والمناقيش والفطائر، وذلك بالإضافة إلى تقديمها كوجبة خفيفة مع الصلصات المفضلة، مثل الطحينة واللبن والثوم.