يعلم الكثيرون مدى صعوبة الحصول على سجق طازج ولذيذ في الأسواق، لذلك يمكن للجميع الآن صنع سجق بلدي شهي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة. تبدأ العملية بشوح الثوم المفروم في الزيت، ثم تضاف إليه اللحمة المفرومة والتوابل ويترك لينضج. بعدها نضع الخليط في أنابيب السجق ونضعها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. النتيجة ستكون سجقاً بلدياً لذيذاً وصحياً، يمكن تذوقه مع العائلة والأصدقاء. هذه الطريقة السهلة والبسيطة لعمل السجق في المنزل تجعل الأمر أكثر متعة وإنجازاً لتحضير وجبة شهية.
1. الأدوات المطلوبة:
يحتاج الشخص المهتم بعمل السجق البلدي إلى عدة أدوات منها: مفرمة للحم، قدر متوسط العمق، ماكينة البيتيفور أو قمع عجين رفيع، طبق واسع، والمكونات الأساسية: لحم، ثوم، زيت، و التوابل.
2. خطوات تحضير السجق البلدي:
– الخطوة الأولى هي تحضير مزيج اللحم والتوابل والدهن عن طريق الفرم والعجن.
– تسخين الزيت في القدر ثم الثوم لإضافة نكهة خاصة للسجق.
– ضخ الماء بداخل الممبار وشطفه جيداً لجعله جاهزاً للحشو.
– وضع اللحمة في الطبق الواسع ثم حشو المصران باستخدام ماكينة البيتيفور أو القمع.
– شوح السجق بالسمن على نار متوسطة الحرارة وحركه بعناية بين الحين والآخر حتى يتغير لونه.
3. الوقت الاجمالي:
إجمالي الوقت المطلوب لعمل السجق البلدي يتراوح بين 30-40 دقيقة، وستحصل على أفضل جودة ونكهة للسجق عند تقطيعه بعد 24 ساعة من الدقائق المختلطة.
4. الحفاظ على جودة السجق البلدي:
– الابتعاد عن الحفظ لفترة طويلة، يفضل تخزينه في الثلاجة لفترات قصيرة.
– يمكن تجميد السجق البلدي بعد لفها بالورق القصدير.
– تسخين السجق البلدي بدرجة حرارة مناسبة لتفادي تجعد البشرة.
5. الخلاصة:
تعد عملية تحضير السجق البلدي سهلة جداً، إذا تبع المهتم بالأمر الإرشادات السابقة ستضمن جودة عالية ونكهة غنية للوجبة. علاوة على ذلك، يمكن التحكم في نكهات السجق، إذا تم تعديل التوابل حسب الرغبة. بالتالي، يعتبر السجق البلدي طبقاً شعبياً لدينا ويحظى بمكانة رفيعة في المطبخ العربي.
تعتبر طريقة عمل السجق في المنزل من الأمور البسيطة التي يمكن للربات البيوت القيام بها بكل سهولة وبمكونات متوفرة في المنزل. إذا كنت ترغب في تجربة عمل السجق في المنزل، فإليك طريقة سهلة وسريعة لعمل السجق.
أولاً، يقوم الشخص بطحن اللحمة الجيدة ويمكن إضافة التوابل المفضلة له. ثم يقوم بتحشية هذه اللحمة داخل القلم حتى يصل إلى المقدار المطلوب. بعد ذلك، يدخل القلم إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل من أجل تجميد المحتويات وثم يمكن استخدامه في وصفاتك المفضلة.
عمل السجق في المنزل يحتاج بعض الوقت والعناية ولكنها تكلفة أرخص من شراء السجق من المتاجر، وبهذه الطريقة يمكن لأي شخص أن يتحكم في جودة اللحم والتوابل المضافة، ليحصل على سجق شهي وصحي.