تتم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني عن طريق قطعها إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء مناسب ليتم تتبيلها بالثوم، الليمون، الخل، الفلفل، البهارات والكزبرة. يتم سخن زيت نباتي في الطاسة، ثم يضاف إليه نصف كمية الثوم ويشوح جيدًا، بعد ذلك يتم إضافة الكبدة وقليها جيدًا. يمزج الثوم المهروس مع الفلفل الحار، الكمون، والملح ويتبل به الكبدة جيدًا. بعد ذلك يتم نقع الكبدة في اللبن لمدة نصف ساعة ويغسل جيدًا. وأخيرًا تقدم الكبدة مع الطحينة والسلطة الخضراء. يمكن للجميع تحضير الكبدة الإسكندراني والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
يُشير التاريخ إلى أن الكبد الإسكندراني هو طبق مشهور جدًا في مدينة الإسكندرية بمصر. وبالتالي، إذا كنت تريد تحضير هذا الطبق في المنزل، يجب أن تتبع هذه الخطوات. أولاً، تحضير الكبد الإسكندراني يبدأ بتقطيع الكبد إلى شرائح صغيرة. ثانياً، يتم خلط الزيت والثوم والكزبرة والملح والفلفل ورشة الفلفل الحار في وعاء وتسخينهم في مقلاة على نار متوسطة. ثالثاً، يتم إضافة الكبد إلى الوعاء وتقليب المكونات جيداً على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون. رابعاً، يتم وضع الكبد على طبق التقديم ورشة الليمون لإضفاء النكهة المميزة. وبهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكن لأي شخص تحضير الكبد الإسكندراني في المنزل.
أسئلة شائعة حول طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:
1- ما هي أبرز خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني؟
– قطع الكبدة صغيرة ووضعها في وعاء.
– تحضير التتبيلة المكونة من الثوم، الخل، الليمون والبهارات.
– قلي الكبدة في الزيت ثم إضافة التتبيلة عليها وتقليبها جيداً.
2- هل يجب نقع الكبدة قبل تحضيرها؟
– نعم، يُنصح بنقع الكبدة لمدة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً قبل تحضيرها.
3- ما هي المكونات الأساسية لتحضير الكبدة الإسكندراني؟
– الكبدة البقرية، الثوم، الليمون، البهارات، الفلفل، الكزبرة، الخل، والزيت النباتي.
4- هل يمكن استبدال الكبدة البقرية بكبدة الدجاج أو البط؟
– بالطبع، يمكن استخدام كبدة الدجاج أو البط بدلاً من البقرية وفقاً للتفضيلات الشخصية.
5- ما هي الوجبات التي يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني معها؟
– يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني مع الطحينة والسلطة الخضراء أو مع الأرز والخبز الطري.