يعتبر الفشة والكرشة من أقدم وأشهر الأطباق العربية المشهورة. وتعد طريقة عملهما سهلة ولذيذة. حيث تقوم بغسل الفشة بالملح جيدا وقطعها إلى قطع كبيرة، ويتم ذلك أيضا مع الكرشة. ثم يتم طهي الفشة على نار هادئة حتى تصل إلى النضج المطلوب، وتقلب من حين لآخر. بعد ذلك، تحمر الكرشة في الزيت أو السمن مع إضافة الثوم المفروم والبهارات حسب الرغبة. ويتم تقديم الفشة والكرشة مع بعضهما البعض لتحظى العائلة بوجبة شهية ولذيذة.
يمكن للشخص أن يتعرف على طريقة عمل الفخاشة والأحشاء عن طريق اتباع هذا الدليل السهل جدًا.
للبداية، يجب على الشخص شراء الفخذ المراد استخدامه والأحشاء ذات الجودة العالية. بعد ذلك، يجب غسل الفخذ جيدًا باستخدام الماء البارد والملح. ثم يتم إزالة الخيوط العالقة والأوردة الموجودة على الفخذ.
يتم تقطيع الفخذ بطريقة خاصة وترتيبها ووضعها في الصينية. بعد ذلك، يتم تنزيل الأحشاء في الصينية وتقطيعها. يجب على الشخص تضمين الحلقة الرئيسية في الجهة الخلفية في الوسط بين شريحتي الفخذ. يجب على الشخص أيضًا ترتيب الشرائح بشكل جميل في الصينية.
يجب تسخين المزيج على النار المتوسطة حتى تصبح الحواف بنية اللون. بعد ذلك، يتم إضافة بعض البهارات والملح ويتم إستمرار الطهي حتى تنضج الأحشاء. يجب أن يحرك الشخص الفخذ والأحشاء بانتظام، لضمان تعرض جميع الجوانب للحرارة. في النهاية، يتم إزالة الصينية من النار ويمكن للشخص التمتع بالفخذ الشهي مع الأحشاء.
ما هي طريقة طهي الفشة والكرشة؟
يتم تنظيف الفشة والكرشة جيدًا أولاً بالملح ثم يتم تقطيعهما إلى قطع كبيرة. ثم يتم تحمير القطع في زيت أو سمن، مضافًا إليها الثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة. بعد ذلك، يتم إضافة عصير الطماطم والبصل ويتم تركها على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
كيف يمكن تجهيز الفشة والكرشة للطهي؟
يتم غسل الكرشة بإضافة الملح والخل ونقعها في الماء لفترة من الوقت. ثم يجب إزالة الريم الأبيض الذي يظهر على الوجه بواسطة ملعقة أو مصفاة.
ما هي الخطوات الأساسية لطريقة تحضير الفشة بالثوم؟
يجب تقطيع الفشة والكرشة إلى قطع كبيرة، ثم يتم تتبيلها بالتوابل المختلفة، مثل الفلفل الأسود والكمون والملح والقرفة والثوم. يتم تحمير القطع في زيت ساخن ويتم تركها حتى تنضج تماماً وتصبح قطع اللحم طرية وشهية.
هل يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الفشة والكرشة؟
بالطبع، يمكن إضافة العديد من المكونات إلى طبق الفشة والكرشة، مثل البصل والبهارات المختلفة ومكعبات الطماطم والدهن الحيواني. يمكن استخدام خلاط الطعام لتحضير صلصات أو مزيج من التوابل لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق.