هل تحب طعم الجبن الطازج محلي الصنع؟ هل تبحث عن طريقة لذيذة لإضافة بعض الذوق المنزلي إلى أطباقك؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن منشور المدونة هذا يناسبك! هنا، سنوضح لك كيفية صنع جبنة الموزاريلا اللذيذة في مطبخك الخاص.
جمع المكونات
إذا كنت تتطلع إلى صنع جبن الموزاريلا اللذيذ في المنزل، فستحتاج إلى العناصر التالية: الملح والحليب والمنفحة وحمض الستريك. حمض الستريك الغذائي اختياري، لكن يوصى به للحصول على قوام أكثر نعومة للجبن.
لصنع جبن الموزاريلا، يُسكب الحليب في مقلاة عميقة كبيرة ويوضع على نار خفيفة. عندما يبدأ الحليب في النضج، أضف الملح واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي المنفحة واتركيها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. بعد ذلك، بعد أن يتماسك، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد قليلاً. بعد ذلك، أضف حامض الستريك (في حالة الاستخدام) وحركه حتى يمتزج جيدًا. أخيرًا، اترك الجبن يبرد تمامًا قبل استخدامه أو تخزينه في الثلاجة. يفضل تناول جبنة الموزاريلا طازجة، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من صنع جبن الموزاريلا اللذيذ محلي الصنع في أي وقت من الأوقات على الإطلاق!
تسخين وتحمض الحليب
صنع جبنة الموزاريلا محلية الصنع عملية بسيطة يمكن إتمامها في بضع خطوات فقط. أولاً، ستحتاج إلى تسخين الحليب إلى 38 درجة مئوية. يتم ذلك عن طريق وضع الحليب في إناء أو حوض به ماء ساخن. بمجرد وصول الحليب إلى درجة الحرارة، ستحتاج إلى إضافة حمض مثل خل التفاح أو الخل البلسمي أو الخل الأبيض القياسي. سيؤدي ذلك إلى تخثر الحليب وخلق الجبن. أخيرًا، ستحتاج إلى تخثر الجبن بإضافة المنفحة.
تخثر الحليب
جبنة الموزاريلا هي نوع من الجبن المصنوع من اللبن الرائب. يتضمن التخثر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة وقليلًا من حمض الستريك. تخثر الحليب هو عملية يجب القيام بها قبل أن تتمكن من صنع الجبن. يتداخل الكلور والمعادن الثقيلة مع التخثر، لذا فإن الماء المعبأ أو المقطر هو الأفضل.
لصنع جبنة الموزاريلا، ستحتاج إلى المكونات التالية: حليب البقر وحمض الستريك والمخثرة والملح ووعاء. أولاً، ستقوم بتسخين الحليب إلى حوالي 88 درجة فهرنهايت. بعد ذلك، ستضيف حامض الستريك لفصل الحليب إلى خثارة ومصل اللبن. ستقوم بعد ذلك بتسخين الحليب مرة أخرى وإضافة المنفحة لفصل الحليب إلى خثارة ومصل اللبن. أخيرًا، تقلب الملح وتترك جبنة الموزاريلا تتشكل. يمكنك تخزين جبن الموزاريلا محلي الصنع في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
تجفيف الخثارة
إذا كنت تبحث عن جبن موزاريلا لذيذ خاص بك، فستحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة. الأول هو تسخين الحليب وتحمضه، والثاني هو تخثر الحليب. بعد ذلك، ستحتاج إلى تغطية الخليط وتركه يفعل سحره لبضع دقائق. طالما كنت حريصًا على عدم بلوغ الذروة، يجب أن ينتهي بك الأمر مع مجموعة من خثارة الجبن اللذيذة!
لصنع خثارة الجبن، ستحتاج إلى حليب خالي الدسم، ومرق، ومنفحة. في البداية، سخني الحليب حتى يصبح ساخناً ولكن لا يغلي. ثم أضف المنفحة واتركها تفعل ما تريد لمدة خمس دقائق. بعد خمس دقائق، يجب أن تتكون الخثارة. يمكنك اختباره عن طريق إدخال سكين في الخليط ومعرفة ما إذا كان نظيفًا. إذا لم يكن كذلك، استمر في طهي الخثارة لمدة 30-60 دقيقة حتى تجف وتتفتت. أخيرًا، اخلطي بعض الملح والفلفل حسب الرغبة، واحفظي الجبن في وعاء محكم في الثلاجة.
هناك الكثير من الطرق للاستمتاع بجبنة الموزاريلا محلية الصنع، لذا تأكد من تجربتها جميعًا! شكرا للقراءة!
تشكيل الجبن
إذا كنت تتطلع إلى صنع جبنة الموزاريلا الخاصة بك في المنزل، فهناك بعض الأدوات الأساسية التي ستحتاج إليها. أولاً، ستحتاج إلى الحليب الخام أو الحليب كامل الدسم المبستر. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب، ولكن يفضل استخدام الحليب الخام لأنه ينتج عنه جبن أكثر نعومة ونكهة. ثانيًا، ستحتاج إلى حامض الستريك. هذا هو المسؤول عن الحموضة التي تساعد على تكسير بروتينات الحليب إلى الببتيدات والأحماض الأمينية التي تشكل بعد ذلك الخثارة ومصل اللبن التي تشكل جبن الموزاريلا. أخيرًا، ستحتاج إلى منفحة. المنفحة عبارة عن إنزيم طبيعي يساعد على فصل الحليب إلى خثارة ومصل اللبن.
بمجرد أن تكون جميع مكوناتك جاهزة، حان الوقت للبدء! للبدء، خذ 3 لتر من الحليب كامل الدسم وسخنه حتى 90 درجة فهرنهايت. بعد ذلك، أضف الثقافة وحركها جيدًا. ثم غطي المزيج واتركي الحليب لمدة 30 دقيقة. بعد مرور 30 دقيقة، يمكنك البدء في صنع الجبن! للقيام بذلك، أضف نصف كوب ماء بارد إلى القدر وحرك المنفحة ببطء. تأكد من مراقبة الخليط عن كثب وتوقف عن التقليب عندما يذوب المنفحة تمامًا. بعد إضافة المنفحة، سخني الحليب مرة أخرى حتى يصل إلى 105 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يصل الحليب إلى 105 درجة فهرنهايت، أخرجه من الحرارة واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد مرور 30 دقيقة، صفي خليط الجبن من خلال قطعة من القماش القطني في وعاء تخزين. بمجرد أن يبرد الجبن تمامًا، يمكنك تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة أو الفريزر.
من السهل صنع جبن الموزاريلا في المنزل، والنتائج تستحق العناء بالتأكيد! الموزاريلا هي واحدة من أسهل أنواع الجبن، لذا جربها اليوم!
مد الجبن
إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وسهلة لإضافة بعض الجبن الطيب إلى أطباقك، فأنت بحاجة إلى صنع جبنة الموزاريلا محلية الصنع! تتطلب هذه الوصفة البسيطة بعض المكونات البسيطة، وستمنحك الملمس والنكهة المثالية في أطباقك.
لصنع هذا الجبن، ستحتاج إلى حليب خام أو حليب كامل مبستر وخبز محمص مع جبنة كريمية وبيستو وشرائح طماطم وعجينة بيتزا طازجة. يمكن أيضًا إضافة جبنة الموزاريلا المبشورة إلى عربة التسوق الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك. تأكد من تجربة وصفاتنا الأخرى أيضًا، مثل إيزي ماك والجبن أو سندويشات التاكو المقرمشة بالروبيان! نأمل أن تستمتع بهذا الطبق اللذيذ والمتعدد الاستخدامات!
تمليح وتبريد الجبن
يعد صنع جبنة الموزاريلا الخاصة بك طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة وملمس هذه الجبن الإيطالي الكلاسيكي. قبل أن تبدأ، سوف تحتاج إلى ملح وخثارة الجبن. ستساعد هذه العملية على مد الجبن وجعله أكثر ليونة. بعد ذلك، شكل الجبن على شكل كرة وكرر العملية مع الخثارة المتبقية. أخيرًا، اترك الجبن ليبرد وقم بتخزينه في محلول مصل اللبن. شكرا للقراءة!