إذا كنت تريد صنع الجبنة الموزاريلا في المنزل، يمكنك القيام بذلك بطريقة سهلة وبسيطة. أولاً، يجب أن تحضر اللبن وتسخينه على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية. ثم، يجب إضافة ملعقة صغيرة من
كيفية صنع جبنة الموزاريلا في المنزل بسهولة
هل تريدون تجربة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل بأسلوب سهل؟ إليكم هذه الخطوات البسيطة الواردة في هذا المقال.
1- ابدؤوا بتسخين الحليب
أول خطوة في صنع جبنة الموزاريلا هو تسخين الحليب. يجب تسخين اللبن على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية. ثم يضاف اليه عصير الليمون والخل ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتجمد.
2- صنع الكرات الصلبة
يجب عدم استخدام المقلاة المغطاة بالتيفال وحركة مستمرة فوق النار لحفظ حرارة اللبن. بعد إضافة عصير الليمون والخل يتم قلب اللبن حتى يتجمد
اللبن توحيد وتقليبه بحرص. ثم يتم صنع الكرات الصلبة من اللبن المجمد.
3- تحضير السائل الحامض
يتم تحضير السائل الحامض عن طريق خلط 120 مل من الملح الليمون و 60 مل من المنفحة في مياه منقاة.
4- نقع الكرات الصلبة في السائل الحامض
توضع الكرات الصلبة في السائل الحامض لمدة 10 دقائق .
5- تحضير الجبنة
تمزج الكرات الصلبة مع الماء المغلي وتترك من 5 إلى 10 دقائق، ثم يقومون بإزالة السائل الحامض. يقوم الشخص عندها بالضغط على الجبنة لإخراج المزيد من السائل، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
6- تشكيل الجبنة
بعد تقطيع الجبنة، يجب تشكيل الجبنة باستخدام الماء الحار. يجب التأكد من أندفاع الجبنة جيدًا بين يد الشخص.
7- تقديم الجبنة
أخيرًا، يتم تقديم جبنة الموزاريلا الطازجة في طبق جميل ويمكن تقطيعها إلى شرائح أكثر سماكة.
استمتعوا بجبنة الموزاريلا اللذيذة التي تم إعدادها في المنزل وكونوا مبدعين في سياستكم.
لصنع جبنة الموزاريلا في المنزل، يجب عليك تحضير اللبن القاطع أولاً. بعد شراء الحليب، ضعيه في وعاء واتركيه خارج الثلاجة لفترة زمنية بحيث يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي الحليب على نار هادئة واتركيه ليسخن حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.
ثم اضيفي إلى اللبن عصير الليمون والخل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق باستمرار التحريك. بعد ذلك، اتركي اللبن جانباً لمدة 15 دقيقة ليتماسك.
بعد أن يتكتل اللبن، صفي السائل واحشي الكتلة في قطع قطرها 3 سنتيمترات تقريبًا.
ضعي الكتل في طنجرة مع ماء ساخن مملح واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ليّنة ومرنة. اثناء هذه الفترة، قومي بتحريك الكتل بلطف باستمرار.
استخرجي الكتل من الماء الساخن وقومي بتشكيلها في قرص. اضغطي عليها بلطف لإخراج السوائل الزائدة.
أما الخطوة النهائية، فتتضمن وضع الجبنة في حليب مغلي لمدة 30 ثانية ثم انتزعيها واتركيها لمدة 5 دقائق باستخدام قماش خاص بالجبن. بعد ذلك، قومي بتحريك الجبنة بلطف في الحليب المغلي لمدة 3 دقائق.
أصبحت الجبنة الموزاريلا جاهزة الآن! يمكن حفظها في الثلاجة واستخدامها في الحشو أو الساندويشات.
المخلّل الأبيض أو عصير الليمون للحليب والاستمرار في التحريك حتى تظهر جزيئات الجبن. بعد ذلك، تُفرم الجبنة وتشكل في كرة وتُضاعف الكرة مرتين. يتم وضع الجبنة في الماء المالح الساخن لمدة دقيقتين ثم تُنقل إلى وعاء مملوء بالماء البارد. يجب تغيير الماء البارد كل عشرين دقيقة حتى يتمكن الجبن من التبريد. يتم الآن شدها لنحصل على شكل التقليبات ويتم تحويل الجبن كرات متساوية الحجم. تقدم الجبن الموزاريلا وتحتفظ بأي جزء غير مستهلك في الثلاجة للاستخدام في الأيام القادمة.