تتميز طريقة عمل الجبنة الريكفورد بسهولة ويسر في التنفيذ، حيث يقوم الطاهي بإضافة البنسليوم بعد تجفيف الخثارة وخضها في عجلات الجبن، ومن ثم يترك الجبن الأزرق في الثلاجة لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر قبل تحضيره وتناوله. وتعتبر الجبنة الريكفورد ذات فوائد عديدة،
فهي غنية بالكالسيوم والبروتينات، كما أنها قليلة السعرات الحرارية وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم بشكل عام. يجد الكثيرون صعوبة في تناول الجبنة الريكفورد نظراً لمظهرها الأزرق ورائحتها القوية، إلا أن هذا المظهر والرائحة لا يؤثران على طعمها الشهي الذي يتميز بالنكهة الغنية والقوام المميز.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الجبنة الريكفورد في صنع العديد من الأطباق، من المقبلات وحتى الحلويات. بالتالي، يمكن القول إن طريقة عمل الجبنة الريكفورد هي طريقة سهلة ومنتجة لتحضير إحدى ألذ الأصناف الغذائية والتي تتميز بفوائدها الصحية العديدة.
يوجد العديد من الطرق لتحضير الجبنة الريكفورد، لكن هناك طريقة سهلة ولذيذة يمكن اتباعها. لتحضير الجبنة، يحتاج الشخص للحصول على ثلاثة لتر من الحليب، وملعقة كبيرة خل، وملعقة عصير ليمون، وملعقة صغيرة ملح.
يتم وضع الحليب في إناء عميق وتسخينه على نار هادئة حتى يقترب من الغليان. يتم إضافة الخل ويقلب الحليب جيدًا. يتم تسخين اللبن بدرجة حرارة 30 درجة مئوية. يتم وضع اللبن في وعاء وتسخينه على النار حتى يصل إلى الغليان. ثم، يضاف الخل ويترك اللبن على النار لمدة خمسة دقائق مع التقليب برفق.
بعد ذلك، يترك اللبن ليبرد لمدة 10-12 ساعة. يتم رفع الجبن الذي تكوّن على السطح وتصفيته وصبه في الصندوق. يتم وضع الصندوق في مكان بارد لمدة 4-5 أسابيع للنضج وتحسين الطعم، حيث يمكن الاستمتاع بالجبنة الريكفورد في وجبات الطعام الخاصة.
Q: ما هي طريقة عمل الجبنة الريكفورد؟
A: يتم إحضار وعاءً ويفرغ به كمية اللبن ويتم وضعه على النار حتى يبدأ بالغليان. ثم يتم إضافة الخل وعصير الليمون والملح. يتم التأكد من الخليط باستخدام التحلل الحمضي. ثم يتم صب الخليط في قالب مغطى بقماش وتركه لمدة 24 ساعة على الأقل ليتم استكمال التخمر. يتم تعبئة الجبن في قوالب صغيرة وتخزينه في الثلاجة.
Q: هل يمكن أن يفسد الجبن الأزرق؟
A: نعم، مثل الأنواع الأخرى من الجبن، يمكن للجبن الأزرق أن يفسد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، لذلك من المهم تخزينه ملفوفًا بإحكام.
Q: ما هي الأوردة الزرقاء في الجبن الأزرق؟
A: الأوردة الزرقاء المميزة في القطع النموذجي للجبن الأزرق هي الثقوب التي أحدثتها الإبرة عندما دخلت الجبن. يتم تحديد كمية الأكسجين التي تدخل لإنتاج الأوردة الزرقاء.
Q: هل تم تصنيع المنتج الجبني الريكفورد وفقًا لقواعد محددة؟
A: نعم، المنتج تم تصنيعه وفقًا لقواعد محددة وتم تجهيزه وإعداده وتجهيزه في مكان محدد يخدم لتعريف المنتج الأصلي.