تعتبر عملية غلي الحليب أمرًا هامًا لضمان سلامته الصحية وحفظ قيمته الغذائية، ولذلك يجب معرفة الطريقة الصحيحة لفعل ذلك. تنصح الخبراء بوضع اللبن في لبانة ووضعها في صينية بها الماء وتسخينها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الوصول إلى درجة حرارة الغليان. ويجب غسل الوعاء المخصص لغلي الحليب بشكل جيد قبل الاستعمال لتجنب التصاق الحليب والحرق. ولا ينصح باستخدام الأواني المصنوعة من الألمونيوم والنحاس، كما ينبغي تجنب غلي الحليب بشكل متكرر لتفادي فقدان بعض معادنه الهامة. عند الانتهاء، يوصى بترك الحليب ليبرد قبل وضعه في الثلاجة.
هل تريدين تعلّم الطريقة الصحيحة لغلي الحليب؟ إليك هذا الدليل البسيط الذي يمكن أن يساعدك في تحضير حليب مصفى وصحي بالشكل الصحيح.
أولاً، يجب غسل الوعاء المخصص للبن بالماء البارد، حيث إن ذلك يخلق طبقة من الحماية المضادة للحرق والالتصاق أثناء التسخين.
ثانياً، يجب وضع اللبن في اللبانة ووضعها في إناء به قليل من الماء المغلي، بعد ذلك يوضع على نار متوسطة ويتم غلي اللبن في هذا الحمام المائي مع التقليب باستمرار.
ثالثاً، يجب تشغيل النار على درجة متوسطة حتى لا يحترق الحليب أو يلتصق في الوعاء. ولا يجب ترك الحليب بمفرده ويجب الحرص على التقليب باستمرار.
رابعاً، عندما يبدأ الحليب في الغليان، يجب تقليل النار وترك الحليب يغلى لمدة دقيقتين على الأقل لضمان قتل جميع البكتيريا الموجودة.
خامساً، بعد الانتهاء من غلي الحليب، يتم وضعه في حمام بارد أو إضافة الثلج لذلك الحمام البارد، وتقليبه من جانب إلى آخر إلى أن يبرد الحليب بالكامل.
بالاعتماد على هذه الطريقة الصحيحة، سوف تحصلين على حليب مصفى وصحي، يلائمك في تحضير العديد من الأطباق ووصفات الحلويات.
س ج
1. ما هي الطريقة الصحيحة لغلي الحليب؟
الطريقة الصحيحة لغلي الحليب هي وضعه في وعاء مخصص للبن وتسخين الماء الموجود في حمام مائي على درجة حرارة متوسطة، ثم وضع الوعاء في الماء المسخن والتقليب باستمرار حتى يتم غلي الحليب بشكل مثالي.
2. هل يجب غسل الوعاء المخصص للحليب قبل الاستخدام؟
نعم، يجب غسل الوعاء المخصص للحليب بالماء البارد قبل الاستخدام، لإزالة أي شوائب وإنشاء طبقة حماية مضادة للحرق والالتصاق.
3. ماذا يحدث إذا قمت بغلي الحليب على درجة حرارة عالية؟
غلي الحليب على درجة حرارة عالية ممكن أن يعرضه للحرق أو الالتصاق، مما يجعله غير صالح للاستهلاك.
4. هل يمكن الاستعاضة عن الحمام المائي بالمايكرويف أو القدر؟
لا، يفضل استخدام الحمام المائي لغلي الحليب، لأنه يسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوي دون خطر الحرق أو الالتصاق.
5. هل يجب ترك الحليب يغلي لمدة طويلة؟
لا، يجب تحري الحذر وتحريك الحليب باستمرار حتى يتم غليه بشكل مثالي ويتم الحفاظ على قيمته الغذائية.