لصنع الباذنجان المخلل، يتم سلق الباذنجان الطازج في ماء يحتوي على ملح وخل لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. بعد ذلك، يتم تقطيع الباذنجان بشكل طولي، ووضعه في وعاء عميق. يتم خلط الطماطم المقطعة، والبصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والثوم، والكمون في بولة، ثم يتم صبها على الباذنجان. بعد ذلك، يغطى المزيج بماء وخل وملح ويوضع على النار ليترك حتى يغلي. يتم تحريك المزيج بانتظام وتركه على النار من 5 إلى 10 دقائق. بعد ذلك، يمكن وضع الخليط في علب وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة. وهكذا، يكون الباذنجان المخلل جاهزًا للتناول مع الأطباق الرئيسية والسلطات.
1. تُعد مخللات الباذنجان من بين الأطعمة الشهية التي تضاف على المائدة، فتعلّموا اليوم في هذا المقال كيفية تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.
2. يبدأ الأمر بسلق الباذنجان لمدة ربع ساعة قبل شقّه بالطول، ومزج المكونات الأخرى في وعاء عميق حتى يتم تحضير خلطة التخليل.
3. ضعوا الباذنجان المسلوق في الماء المحلى بالملح والخل ثم أتركوه لمدة تصل إلى الأربع ساعات. بمجرّد أن يصبح اللون غامقاً وتختفي الرائحة المحبّة، يتم تصفية الباذنجان وتفريغه في وعاء عميق.
4. فيما يخص القطع الأخرى للتحمير، يتم اخراج الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الرومي والبصل والثوم من الخلاط الكهربائي، واستخدام المقلاة الجيدة للتحمير.
5. يتم تسخين الزيت في المقلاة ثمّ يشوى الباذنجان المسلوق في الزيت حتى يتحمّر جيداً، ثمّ تهرس خلطة التخليل في الخلاط الكهربائي ويوضع الباذنجان في وعاء عميق.
6. يُسكب مزيج التخليل على قطع الباذنجان المحمّرة لتتغلغل النكهات داخلها، ثمّ تُحفظ على الرف في مكان بارد. تعد خطوات تحضير المخلل من الباذنجان سهلة وسريعة، ولا يسأل عنها إلا الرغبة في تذوّق هذه الأطباق اللذيذة.
لجعل الباذنجان المخلل بطريقة سهلة ولذيذة، يمكن اتباع الخطوات التالية. أولاً، تقطع الأعناق من الباذنجان ويتم غسلهم بشكل جيد باستخدام الماء. يتم طهي الباذنجان في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم، يتم إضافة خل وملح وكمون وفلفل وثوم إلى الماء، ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق. يتم ترتيب الباذنجان بعد ذلك في وعاء زجاجي ويتم صب الخليط السابق عليه. يترك الباذنجان لمدة يومين على الأقل في الماء المخلل ويتم تقديمه في الأواني المناسبة كمقبلات لتناول الطعام. مع هذه الخطوات السهلة، يمكن للجميع تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة ويسر.