هل تتطلع إلى صنع الخبز أو عجينة البيتزا الخاصة بك؟ هل تريد أن تتعلم كيف يفعل الخبراء ذلك؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن منشور المدونة هذا يناسبك! سنستكشف بلح الشام، وهي تقنية خبز تقليدية في الشرق الأوسط تستخدم الخميرة. تعلم كيف تصنع أرغفة مثالية من الخبز والبيتزا اللذيذة باستخدام هذه الطريقة القديمة.
يُعدّ بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يفضلها الكثير، وتتميز بطعمها المميز وطريقة تحضيرها السهلة. ستجدين في هذا الدليل خطوات تحضير بلح الشام المصري اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير:
– كوبان من الدقيق الحلويات.
– 3 بيضات.
– رشّة من الفانيلا.
– رشّة من الملح.
– كوب من الماء الفاتر.
– كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من النشا.
– كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير:
1. يتم خلط الدقيق، النشا، والسميد جيدًا في وعاء عميق.
2. تُضاف إلى الخليط رشّة الملح، وربع كوب من السكر، والفانيلا.
3. يُضاف الماء الفاتر والزيت النباتي إلى المزيج ويتم خفقهما جيدًا حتى يتجانسوا معًا.
4. يتم فصل البيض، ويتم إضافة الصفار في الخليط الرئيسي ويتم خفقهما بعد قلبهما جيدًا.
5. يتم تنزيل البياض في وعاء آخر وخفقه جيدًا حتى يتشكل قمة صلبة وكثيفة.
6. يتم إضافة البياض المخفوق إلى الخليط الرئيسي بحرص بدون تحريك.
7. يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يتم إسكب المزيج في الوسط وتترك حتى تطهى من الجانبين.
8. في قدر، يتم سخن الماء مع كوب واحد وربع من السكر حتى يتشكل القطر.
9. يتم إدخال البلح في القطر لمدة 10 دقائق حتى يتشرب القطر.
10. يتم وضع البلح المطهو في طبق التقديم وتزيين بحبات الفستق المفروم.
تقدم هذه الحلوى الشرقية الشهية لضيوفك وعائلتك واستمتعي بلحظاتك الجميلة. بالهنا والشفا!
ما هو بلح الشام؟
بلح الشام، المعروف أيضًا باسم تولومبا، عبارة عن عجينة فطائر شو مقلية لذيذة مع شراب بسيط شض تمامًا. الحلوى مصنوعة من السكر والجلوكوز والزيت والماء وتقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. غالبًا ما يتم تقديمه مع الكريمة والمكسرات، مما يجعله مقبلات أو حلوى لذيذة ومقرمشة.
خلط العجين
لصنع عجينة بلح الشام، ستحتاج إلى خلط الدقيق والخميرة والملح معًا. بعد ذلك، ستقوم بتسخين الماء وإضافته إلى الخليط. ثم تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. بعد عجن العجينة، ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها ترتفع في مكان دافئ. عندما تصبح جاهزة، ستشكلها على شكل رغيف وتخبزها في فرن مسخن مسبقًا. استمتع بخبزك المعطر!
قلي العجين
تقلى العجينة بالخلاط الكهربائي. بلح الشام هي إحدى وصفات حلويات رمضان، وهي عملية معقدة تشمل الخميرة. يخلط العجين مع الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح. يجب تبريد العجينة قبل تشكيلها على شكل كرات صغيرة ثم قليها. باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من تحضير العوامة المقرمشة.