صنع الزبادي في المنزل أسهل مما تعتقد! كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة وبعض معدات المطبخ الأساسية لتحضير زبادي كريمي لذيذ بدون أي آلات أو أجهزة خاصة. في منشور المدونة هذا، سنشارك النصائح والحيل حول كيفية صنع الزبادي في المنزل بسهولة.
اجمع المستلزمات الخاصة بك
هناك مليون وواحد طريقة لصنع الزبادي، ويبدو أن كل شخص لديه طريقته المفضلة – Crockpot، صانع الزبادي، إلخ.
من أسهل الطرق استخدام الفرن. قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى حوالي 115 درجة ثم قم بتشغيله على أقل إعداد. ضع قدر الحليب الدافئ في الفرن مع ترمومتر بداخله لمراقبة درجات الحرارة. بمجرد وصول الحليب إلى درجة حرارة 105 فهرنهايت، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً. ثم اسكبه في برطماناتك الزجاجية وضعه في مكان بارد للثقافة. بعد 48 ساعة، يجب أن تكون جاهزًا لتناول الزبادي الطازج!
تنتج ثقافات الزبادي المختلفة نكهات مختلفة، لذا جرب سلالات مختلفة من الزبادي المبدئي حتى تجد النوع الذي يعجبك. تحب عائلتي الزبادي كثيرًا لدرجة أننا نأكل كميات كبيرة من هذه الأشياء، ولكن إذا لم يكن لديك وقت للحصول على دفعة كاملة كل يوم، فحاول عمل دفعات أصغر كل بضعة أيام وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. يعتبر الزبادي أيضًا مصدرًا رائعًا للكالسيوم وفيتامين ب 12، لذا تأكد من إدراجه في نظامك الغذائي!
تحضير الحليب
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لصنع الزبادي في المنزل، فلن تحتاج إلى الاستثمار في آلة صنع الزبادي الفاخرة. يمكنك بسهولة زراعة الحليب بدون حليب باتباع هذه الوصفة البسيطة. كل ما تحتاجه هو حليب ووعاء وموقد. بمجرد تسخين الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت، يمكنك البدء في صنع الزبادي. الزبادي المصنوع بهذه الطريقة سيكون لاذعًا وله نكهة يونانية مميزة.
طريقة الطهي البطيء
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وصحية واقتصادية لصنع الزبادي منزلي الصنع بدون آلة صنع الزبادي، يمكنك تجربة طريقة الطهي البطيء. يستغرق التحضير بهذه الطريقة بضع دقائق فقط ويمكنك الاستمتاع بالزبادي اللذيذ والقشدي دون إنفاق الكثير من المال.
لتحضير زبادي بطيء الطهي، سوف تحتاج إلى:
– 2 لتر حليب كامل الدسم
-100 مل زبادي حي، سواء تم شراؤه من المتجر أو من دفعة سابقة محلية الصنع
-كوبوت
– قدر لإبطاء طهي الحليب
– بطانات طباخ بطيئة
– اختياري: أكياس شاي البابونج أو النعناع
عملية بسيطة جدا. ما عليك سوى تسخين قدر الفخار لفترة كافية حتى تغلي درجة حرارة الماء. ثم يضاف الحليب واللبن ويقلب جيداً ويوضع وعاء الفخار على نار هادئة. دع الخليط يطهى لمدة 8 ساعات مع التحريك مرتين خلال هذا الوقت. بعد مرور 8 ساعات، قم بإزالة الإناء من على النار واتركه يبرد لبضع دقائق. يُسكب الزبادي في أوعية ويُخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. يتمتع!
سخني الحليب
إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير الزبادي، يمكنك فعل ذلك بدون آلة! هناك عدة طرق مختلفة تعمل بشكل جيد، ولكن أسهلها هو تسخين الحليب على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى تظهر الفقاعات حول الحافة ويصعد البخار من على السطح. ثم صب الحليب الساخن في وعاء كبير ليبرد حتى تصل درجة الحرارة. أخيرًا، أضف المزرعة واحتفظ بها في درجة حرارة دافئة باستمرار. باتباع هذه الخطوات، يمكنك صنع الزبادي في المنزل دون أي معدات إضافية!
يبرد الحليب
إذا كنت تريد تخطي الماكينة وصنع الزبادي بالطريقة القديمة، فلن تحتاج إلى شراء أي معدات خاصة. كل ما تحتاجه هو قدر وبعض الحليب ومقبلات الزبادي.
لتحضير زبادي كريمي محلي الصنع، ابدأ بتسخين الحليب. يُسكب الحليب الساخن في قدر ويُسخن على نار متوسطة حتى يكاد يغلي.
بمجرد أن يبرد الحليب إلى 115-116 درجة فهرنهايت، حان الوقت لإضافة الزبادي المبدئي. يقدم هذا المجموعة الأولية من الثقافات الحية التي ستزدهر وتخلق القوام والنكهة المرغوبة في الزبادي.
لكن لا تنسَ تقليب الحليب من حين لآخر لمنعه من الغليان.
بعد اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من الاستمتاع بالزبادي الكريمي محلي الصنع في المنزل دون متاعب الجهاز.
أضف ثقافة المبتدئين
بفضل شعبية الزبادي، يبحث الكثير من الناس عن طرق لصنعها بأنفسهم دون الحاجة إلى آلة. هناك عدة طرق مختلفة لعمل الزبادي بدون آلة، وسنعرض لك كيفية صنع الزبادي باستخدام صانع الزبادي أو وعاء التحضير الفوري. ومع ذلك، يمكنك أيضًا صنع الزبادي بدون آلة باستخدام مزرعة البادئ وإضافة الحمص إلى الحليب.
لتحضير الزبادي باستخدام صانعة الزبادي، أضف المكونات المطلوبة (الحليب ومزرعة بداية الزبادي) إلى الجهاز، واضغط على زر التشغيل. تقوم صانعة الزبادي بتسخين الحليب واللبن معًا حتى يصلوا إلى درجة الحرارة المطلوبة. بمجرد الانتهاء من الزبادي، يمكنك إزالته من الجهاز والاستمتاع به! لعمل الزبادي بدون آلة، أضف الحمص إلى الحليب واتركه على المنضدة لمدة 12-24 ساعة. سوف يعمل الحمص كمزرعة بداية ويساعد على إنتاج زبادي كريمي كثيف.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها، فإن صنع الزبادي الخاص بك هو طريقة رائعة للاستفادة بشكل أكبر من طعامك ودعم الاقتصاد المحلي. شكرًا لك على اعتبار الزبادي منزلي الصنع خيارًا لوجبتك القادمة!
تلقيح الزبادي
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة ولذيذة لصنع الزبادي في المنزل، فأنت لست بحاجة إلى آلة! في الواقع، يمكنك صنع الزبادي بدون أي معدات خاصة على الإطلاق باتباع هذه الخطوات البسيطة. كل ما تحتاجه هو الحليب والزبادي وبعض الصبر.
للبدء، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا (بين 110 و 116 درجة فهرنهايت). بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، امزجه في وعاء مع مقبلات الزبادي التي تريدها. يمكن صنع مقبلات الزبادي هذه من منتجات الألبان أو المكونات النباتية. إذا كنت تستخدم مقبلات الزبادي المعتمدة على منتجات الألبان، أضف خليط الحليب إلى وعاء واتركه لمدة 12 إلى 14 ساعة. إذا كنت تستخدم مقبلات الزبادي النباتية، أضف خليط الحليب إلى وعاء واتركه لمدة 24 إلى 36 ساعة.
بعد أن ينال الزبادي وقتًا كافيًا لاحتضانه، اخلطي مزيج الزبادي فيه حتى يمتزج تمامًا. يجب أن يكون طعمه منعشًا ودسمًا قليلاً. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا، أضف المزيد من الحليب حتى يصل إلى القوام المطلوب.
بمجرد صنع الزبادي، قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. يمكنك أيضًا تجميده لمدة تصل إلى شهرين. استمتع بالزبادي منزلي الصنع!
اعزل الزبادي
يمكن صنع الزبادي في المنزل دون استخدام آلة صنع الزبادي. هناك طريقتان رئيسيتان لصنع الزبادي – على الموقد (ثم تحضينه في الفرن أو في المبرد) أو بمسحوق الحليب أو اللبن الزبادي المجفف. كلتا الطريقتين سهلتان وتتطلبان مكونين بسيطين فقط: الحليب وثقافة البادئ.
لصنع الزبادي، تحتاج إلى الحليب، ويفضل أن يكون كاملًا وليس شديد البسترة، ومزرعة ابتدائية (مثل الزبادي العادي الذي يتم شراؤه من المتجر مع الثقافات الحية) وبعض وقت الحضانة. يمكنك احتضان الزبادي في الثلاجة أو على الموقد أو في صانعة الزبادي. تأكد من إبقاء الزبادي دافئًا أثناء التفريخ عن طريق تشغيل الفرن لفترات قصيرة.
إن مذاق اللبن المجفف أو اللبن المجفف أفضل من اللبن الزبادي الذي تشتريه من أي متجر. فلماذا تشتري بينما يمكنك صنعها بنفسك وبدون آلة؟ جربها واستمتع بالنتائج اللذيذة والصحية!
زراعة الزبادي
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لصنع الزبادي في المنزل، فلن تحتاج إلى صانع زبادي فاخر أو ثقافة خاصة. يمكنك صنع الزبادي في وعاء الطبخ السريع أو على الموقد باستخدام بعض المكونات البسيطة.
لتحضير الزبادي في إناءك الفوري، ما عليك سوى اتباع التعليمات التالية:
1) صب الحليب في الإناء الفوري وضع صانعة الزبادي على المدخل.
2) أغلق الغطاء واضبط المؤقت على الضغط العالي.
3) عندما يرن العداد، انتظر 10 دقائق قبل تحرير الضغط.
4) قم بإزالة صانعة الزبادي من Instant Pot واستمتع بها!
لعمل الزبادي على الموقد، ما عليك سوى اتباع التعليمات التالية:
1) اسكبي الحليب في قدر وضعيه على الموقد.
2) قم بتسخين الحليب حتى تظهر الفقاعات حول الحافة ويصعد البخار من على السطح.
3) صب الحليب الدافئ في وعاء مبطن بالقماش القطني أو وعاء زجاجي. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لخلط الحليب حتى يصبح ناعمًا.
4) دع الزبادي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستمتاع به.
سواء أكنت تصنع الزبادي في الوعاء الفوري أو على الموقد، من المهم اتباع تعليمات الشركة المصنعة بعناية للتأكد من أن الزبادي الخاص بك آمن ولذيذ. الزبادي طعام لذيذ ومغذي، لذلك لا تتردد في تجربته في المنزل!
خزني الزبادي
إذا كنت من محبي الزبادي، فستحب هذه الوصفة السهلة التي لا تخدع للحصول على أفضل زبادي محلي الصنع! لقد عادت إلى الأناقة، ولسبب وجيه – إنها لذيذة وسميكة للغاية، فلن تعود أبدًا إلى الزبادي الذي اشتريته في المتجر مرة أخرى.
لتحضير الزبادي في المنزل، ستحتاج إلى: الحليب: يمكنك استخدام أي نوع من الحليب.
اسكبي الحليب في قدر وضعيه على الموقد.
قلّب باستمرار للتأكد من تسخين الحليب بشكل متساوٍ.
بصفتي شريكًا في Amazon، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
ينتهي الأمر بالبسترة عندما تصنع الزبادي منزليًا من الحليب الخام، لكنه لا يزال خيارًا صحيًا أكثر من الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي غالبًا على مواد مضافة (صمغ الغوار، والبكتين، والجيلاتين، وما إلى ذلك) التي تُستخدم لتكثيفها.
بمجرد أن يغلي الحليب، أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا.
صبه في وعاء واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
استمتع بالزبادي اللذيذ والدسم منزلي الصنع!
خاتمة
يعد صنع الزبادي الخاص بك في المنزل طريقة رائعة لتوفير المال والحصول على زبادي صحي أكثر ولذيذ. في هذه المقالة، سأوضح لك كيفية صنع الزبادي دون استخدام وعاء فوري أو صانع الزبادي. هذه الطريقة سهلة وتتطلب القليل من المكونات.
أولا، صب الحليب في وعاء نظيف. تأكد من أن الحليب بارد قبل أن تبدأ، لأن الحليب الدافئ لن يزرع بهذه السهولة. بعد ذلك، أضف الزبادي الخاص بك (إما قرص بروبيوتيك أو ملعقة صغيرة من مسحوق الزبادي) وحركه جيدًا. دع الحليب يجلس في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنمو المزرعة وتبدأ في تكوين فقاعات. بعد ذلك، اسكب الحليب في صانعة الزبادي واضبط المؤقت للبدء. ستحتاج إلى السماح لصانع الزبادي بالدوران عبر العديد من إعدادات درجة الحرارة (من 185 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت)، ولكن يجب أن يستغرق الأمر حوالي ست ساعات فقط لصنع اثني عشر زباديًا بستة أونصات.
يعد صنع الزبادي في المنزل أمرًا سهلاً ولذيذًا، كما أنه طريقة رائعة لتوفير المال. جربها!