الفرق بين البسيمه والبسبوسه وطريقة تحضيرهم

الفرق بين البسيمة والبسبوسة وطريقة عملهما

البسيمة والبسبوسة هما من الحلويات التقليدية في العديد من الثقافات العربية، وعلى الرغم من تشابه الأسماء، إلا أنهما يختلفان في المكونات والطريقة التي يتم تحضيرهما بها. سنستكشف الفروقات بينهما وطرق تحضيرهما:

البسيمة:

المكونات:

• سميد.
• سكر.
• ماء الزهر.
• ماء.
• زبدة.
• فستق مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يُذاب السكر في الماء الساخن، ثم يُضاف ماء الزهر لإضفاء النكهة.
2. يُسخن الزبدة في مقلاة، ثم يُحمص السميد فيها حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف الخليط الساخن من الماء والسكر إلى السميد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط متجانس.
4. يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ويُسوى بالملعقة.
5. يُقطع الخليط إلى مربعات أو مثلثات، ثم يُزين كل واحد بفستق مفروم.
6. يُترك الخليط حتى يبرد ويتماسك.

البسبوسة:

المكونات:

• سميد.
• سكر.
• حليب.
• زبدة.
• بيض.
• بودرة الخبز.
• قطر.

طريقة التحضير:

1. يُخفق البيض والسكر في وعاء حتى يصبحا خفيفين ورغويين.
2. يُضاف الحليب والزبدة المذابة إلى البيض والسكر، ثم يُخلط المزيج جيداً.
3. يُضاف السميد وبودرة الخبز بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتمازج المكونات.
4. يُصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ويُسوى بالملعقة.
5. تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يُحمر الوجه.م
6. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يُسكب القطر بالتساوي فوق السطح ويُترك ليبرد.

بهذه الطرق، يتم تحضير البسيمة والبسبوسة، وتختلف مكوناتهما وطرق تحضيرهما مما يمنح كل منهما طعماً وملمساً فريدين. تُعتبر هاتان الحلويتان خيارات شهية لمناسبات مختلفة وتعبيراً عن التراث والثقافة في مناطق مختلفة من العالم العربي.

بالطبع، دعنا نوضح الفرق بين البسيمة والبسبوسة بشكل أكثر تفصيلًا:

البسيمة:

1. المكونات:

• تتكون البسيمة أساسًا من السميد، والذي يمنحها قوامًا مميزًا ومنعشًا.
• يضاف إليها السكر وماء الزهر لإضفاء النكهة الحلوة والزهرية.
• تحتوي عادة على زبدة لإضافة الطراوة والنعومة.

1. الطريقة:

• تُحضّر البسيمة بتحميص السميد ثم خلطه بخليط السكر وماء الزهر.
• يتم تسوية الخليط في صينية وتُقطع إلى قطع قبل التقديم.

1. الملمس والمذاق:

• تتميز البسيمة بقوامها الصلب والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل.
• تكون حلوة ولذيذة بفضل مزيج السكر وماء الزهر.

البسبوسة:

1. المكونات:

• تشتمل على السميد كذلك، ولكنها تحتوي أيضًا على حليب وزبدة، مما يجعلها غنية وناعمة.
• يضاف السكر لإضفاء الحلاوة، وتستخدم بعض الوصفات البيض لزيادة النعومة.

1. الطريقة:

• يُخلط السميد مع باقي المكونات بدقة للحصول على خليط ناعم.
• يُخبز الخليط في الفرن ثم يُصب عليه القطر بعد الخروج من الفرن.

1. الملمس والمذاق:

• البسبوسة تكون ناعمة ورطبة، وتميل إلى أن تكون لينة بسبب امتصاصها للقطر.
• تتميز بنكهة الحليب والزبدة مع الحلاوة الخفيفة للسكر والقطر.

باختصار، تتميز البسيمة بقوامها الصلب والمقرمش، في حين تتميز البسبوسة بقوامها الناعم والرطب. كلاهما يعتبران حلويات شهية ومحبوبة في الثقافة العربية، ويتم تقديمهما في المناسبات الخاصة والاحتفالات.